Kadıköy’de Glutensiz Ekmeklerin Yeni Yüzü: Pikta
Kadıköy’ün sabahları, vapur düdükleri ve taze ekmek kokusuyla başlar. Moda’dan Balat’a uzanan bu lezzet yolculuğunda, Pikta’nın kapısından içeri girdiğinizde sizi karşılayan şey sadece ekmek değil; Gökçe Hanım’ın yıllara yayılan emeği, araştırmaları ve “temiz içerik” felsefesidir. Burada glutensiz ekmekler, bir zorunluluk değil, damakta iz bırakan bir tercih olarak sunulur.
Kadıköy ve Balat’ın Ekmek Kültürü
Kadıköy, İstanbul’un en güçlü artizan ekmek sahnelerinden birine sahip. Balat ise tarihi dokusuyla, ekmeğin sadece bir gıda değil, bir hikâye olduğunu hatırlatır. Pikta, bu iki semtin ruhunu harmanlayarak glutensiz köy ekmeği, ekşi mayalı baget ve karabuğday ekmeği gibi çeşitleri günlük olarak üretir. Instagram’daki paylaşımlarda, Balat’ta çekilmiş karelerde ekmeklerin yanında semtin renkli kapıları ve taş sokakları görülür — bu, Pikta’nın “yerel bağ” vurgusunun görsel kanıtıdır.
Glutensiz Ekmeklerde Ustalık
Glutensiz ekmek yapmak, sadece unu değiştirmek değildir. Gökçe Hanım, karabuğday, siyez ve kavılca gibi yerel tahılları, doğru nem ve fermantasyon süresiyle birleştirerek ekmeklerin hem besleyici hem de lezzetli olmasını sağlar. Pikta’nın glutensiz köy ekmeği, dışı çıtır içi nemli dokusuyla, klasik ekmekten geri kalmayan bir deneyim sunar. Üstelik elektrikli fırın kullanımı sayesinde hem çevre dostu hem de kontrollü pişirme sağlanır.
Pikta’nın Farkı
- Yerel ve temiz içerik: Unlar taş değirmende öğütülür, katkı maddesi kullanılmaz.
- Günlük üretim: Her sabah taze, aynı gün tüketilmek üzere hazırlanır.
- Topluluk bağı: Kadıköy ve Balat’taki müşteriler, sadece ekmek değil, bir hikâye satın alır.
- Gökçe Hanım’ın vizyonu: Basında yer alan röportajlarında, “Ekmek bizim için sadece karın doyurmak değil, bir kültür aktarımı” sözleriyle felsefesini özetler.
Pikta’dan Tadım Önerisi
Kadıköy glutensiz ekmeklerimizi, zeytinyağı ve taze kekikle deneyin. Balat’ta ise ekşi mayalı glutensiz bagetimizi, yerel peynirlerle eşleştirerek tadın. Ama özellikle çeşitli sebze suları ile hazırlanan renkli simitlerimizi denemeyi unutmayın
CTA
Glutensiz ekmeklerimizi Kadıköy’de fırınımızda, Balat’ta ise butik dükkânımızda keşfedin. Bize bir göz atmak isterseniz instagram sayfamız picta.co adresini ziyaret edebilirsiniz.
Ürünlerimize göz atmak ve sipariş vermek için; Pikta Ürünler